雨潤酒店管理集團(tuán)首屆廚師長交流聯(lián)誼會在黃山高爾夫舉行

     為進(jìn)一步提升雨潤酒店管理集團(tuán)所轄各家酒店及餐飲會所廚師長的廚房管理水平，加強(qiáng)集團(tuán)內(nèi)部廚房工作的交流與合作，促進(jìn)集團(tuán)所轄酒店餐飲經(jīng)營連鎖模式的早日實(shí)現(xiàn)，雨潤酒店管理集團(tuán)首屆廚師長交流聯(lián)誼會于8月16日、17日在黃山高爾夫酒店隆重舉行。

     在為期兩天的廚師長交流聯(lián)誼會中，雨潤集團(tuán)酒店管理部行政總廚陳明為大家系統(tǒng)闡述了廚房管理“六定法則”及廚房“五常管理法”；黃山高爾夫酒店總經(jīng)理助理屠金雷對餐飲經(jīng)營策劃及餐飲損益表進(jìn)行了詳細(xì)地講解，眾廚師長還向大會提交并宣讀了針對各自廚房管理工作的論文。除了理論知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)及交流，大家還就宴會的設(shè)計(jì)及菜單搭配技巧、集團(tuán)大菜牌的收集、整理及標(biāo)準(zhǔn)制定工作、11月份集團(tuán)內(nèi)部廚師技能操作大賽的具體事項(xiàng)、集團(tuán)未來將開業(yè)酒店廚房初加工中心的操作流程及成本控制等事項(xiàng)展開了積極熱烈地討論。

     會后，大家對此次聯(lián)誼會的成功舉辦表示了充分的肯定，感謝雨潤酒店管理集團(tuán)為大家提供了一個(gè)學(xué)習(xí)與提升的平臺，他們將會以本次會議為契機(jī)，在今后的工作中深入挖掘與打造自身餐飲特色的同時(shí)，加強(qiáng)橫向交流與合作，共同促進(jìn)集團(tuán)酒店餐飲經(jīng)營連鎖模式的早日實(shí)現(xiàn)，樹立、提升酒店集團(tuán)餐飲品牌的知名度、美譽(yù)度。

     雨潤酒店管理集團(tuán)董事，執(zhí)行副總裁趙曉耘，黃山松柏高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部副總經(jīng)理錢小云等領(lǐng)導(dǎo)出席本屆聯(lián)誼會。